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微醺小黄鱼的经典做法,不会你就Out了!

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拿几根小黄鱼,认真的去去头跟内脏,收拾干净看情况拿刀给它正反面划上几刀往碗里磕个鸡蛋哐哐打散把鱼扔进去稍微搅和搅和,尽量让鱼们都能裹上层儿蛋液切点葱姜,拍几粒蒜,蒜跟葱可以多来点,炖出来嗷嗷好吃扔碗里,看情况加点生抽跟盐根据个人口味加差不多量的糖跟醋搅和搅和,抓点儿八角花椒,掰点儿桂皮扔进去,再根据吃辣程度扔几个干辣椒根据鱼量往里倒点儿啤酒锅里放油烧热,把鱼码进去,剩下的鸡蛋也找个空倒进去就行瞅着底下那层煎得差不多了,给它翻个面两面都煎到焦黄,看起来没啥问题了,把之前搅和好的汁倒进去,汁太少没不过鱼就再补点儿啤酒大火咕嘟个三五分钟再转小火盖上盖子咕嘟到鱼熟汁浓,葱蒜软香根据个人喜好转大火收收汁,不收也行,没啥问题就可以关火啦盛出来,汁多了拌饭吃,汁少了当零食吃~鱼一点儿不腥特别有味儿葱跟蒜香香软软的有点儿甜,带着鱼香跟酒香……还没刺(大雾……)来,张嘴~

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