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简单粗暴的红烧肉,铁锅慢炖,多汁软糯、肥而不腻,与白米饭绝配

日期: 来源:特色美食家 收集编辑:大福椰

简单粗暴的五花肉,没有精致的砂锅慢炖,一样多汁软糯、肥而不腻,与白米饭绝配!

图 | 自己拍的

食材调料:

五花肉一斤,大葱一小段、姜几片、白糖、老抽、料酒、盐。

制作方法:

第一步,五花肉冲洗一下,锅中倒入半锅冷水,放入五花肉,盖上锅盖大火煮15分钟左右。

图 | 自己拍的

第二步,捞出五花肉,切块备用。

图 | 自己拍的

第三步,热锅热油加入2勺白糖,翻炒一下。

图 | 自己拍的

第四步,倒入五花肉,依次加入姜片、葱段、3勺老抽,翻炒均匀。

图 | 自己拍的

第五步,加入热水,差不多淹没五花肉即可,再加入3勺料酒、1小勺盐,翻动均匀,盖上锅盖,大火煮。

图 | 自己拍的

第六步,煮肉期间,可以根据水量适当加水,不要将水煮干,直到用筷子戳肉,无论肥肉还是瘦肉都可以轻松戳进去,就差不多了。这时再煮一会儿收汁,煮到酱汁剩余不多时关火即可。

图 | 自己拍的

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