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水竹笋是什么样的?多少钱一斤?

日期: 来源:特色美食家 收集编辑:刺楸

问:农村的水竹笋怎样?贵吗?

水竹笋不同于楠竹笋、麻竹笋等大型竹子的竹笋,与苦竹笋、斑竹笋、乌芽竹等小型竹差不多。

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提到水竹,难免会让不认识的人以为是生长在水中的竹子,甚至有人认为就是指芦苇。其实不然,水竹并非水中生长的竹子,只是其生境多为河沟边、山涧、沟壑、水塘边等水源丰富的近水处。水竹有实心竹和箨片为紫红色的黎子竹两变种。此外,在分类上,还有河竹、漫竹、乌芽竹篌竹等近缘种。

一、水竹的特点

水竹可长数米高,大拇指粗细,竹节二三十厘米长,壁厚,某些竿环隆起较明显。与普通竹子相比,水竹林里常有竹子开花,但未见果实。人们常说竹子开花后就会慢慢死掉,但水竹却是一个例外,开花后的水竹林在枯死前经常会有新的竹子来替代。水竹的竹竿粗且直,韧性好,是篾匠爱用的一种竹子,可用来编凉席和其他用品。

二、水竹笋供食用

水竹林茂密,其笋子稍逊于方竹笋,但比其他大多数竹笋都好吃,而其变种实心竹的笋更是极品中的极品,实心竹笋像芦笋一样为实心。总之,水竹笋是一种深受人们喜爱的美味野菜。然而,有人却认为水竹笋并不好吃,因为笋子小而笋肉不厚,厨子不好的人做出来有点麻口。

三、水竹笋好吃

鲜嫩的水竹笋可以像烧红薯和苞谷一样直接带壳埋入柴火灰烬里烧,尔后拍掉灰烬去掉壳,像辣椒那样烧熟后弄成手撕凉拌竹笋。水竹笋也可以像其他竹笋那样制成笋干,可拿来炖鸡,也可用于红烧猪蹄、排骨、腊肉。最好吃的,就是水竹笋炒腊肉,提起来就会流口水。

虽然水竹笋好吃,但并不是太贵,其市价受大小年影响,在笋子较多的大年价格低,刺楸这边农村集市可卖五元一斤,而在笋子较少的小年则要贵一两元。

以上就是刺楸对水竹笋的介绍,要是觉得回答的对你有所帮助就点个赞,并顺便关注一下吧,谢谢。

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