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不管炒什么肉,下锅前加上“这1步”,肉丝炒多久都不粘锅

日期: 来源:特色美食家 收集编辑:阿娇的吃货美食汇

跟着人们日子水平越来越高,现在现已不再是曾经那个吃野菜的年代了,现在的人每顿不是大鱼便是大肉,所以鱼肉现已成为日子中很常见的食物了。能够说,现在的年青人就算再怎样不会做法,但是炒肉这项技术是必定会的,由于从小看着自己的妈妈做法,便是看着看着也学会了。

但是许多年青人在炒肉的时分就会发现,自己炒出来的肉不说滋味怎样样,就有一个十分严峻的工作便是粘锅,肉丝一旦粘锅就十分简单炒糊,炒糊之后的肉丝口感天然就不会好到哪里去,所以粘锅炒肉丝粘锅现已成为现在年青人十分恶感的一个问题了。那么接下来就来给我们介绍一下炒肉的小技巧,不论炒什么肉,下锅前加上“这1步”,肉丝炒多久都不粘锅。

炒肉丝最重要的便是要将肉炒的十分嫩,而这一个要害其实就在于肉提早进行腌制,许多朋友觉得炒肉的时分只要将肉提早进行腌制就能够保证满有把握了,所以在炒肉的时分总是不行注重。但只要是炒过肉的新手朋友就会知道,自己在炒肉的时分不论肉提早怎样腌制,一旦下锅了,那么肉必定就会粘锅,而一旦粘锅,肉基本上就会糊掉,糊掉的肉也就欠好吃了。

而想要肉不粘锅,其实需求我们主食的并不是肉的腌制,而是油的温度。肉在下锅之前先将有放入锅中,等油热之后将锅提起来,然后环绕锅边打转转,直到整个锅都沾满了油就将火关掉。等油冷却到三分热左右的时分,就将肉丝放入锅中,这个时分炒肉就不会再粘锅了,而这个过程在煮饭的时分叫做“炙锅”。

这个办法十分好,只要在食物下锅之前做了这一步,那么不论是炒肉也好仍是煎鱼也好都不会再粘锅了,当然许多朋友把握不了油的温度,所以假如我们有更好的办法的话,也能够在下方共享一下哦。

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