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做蒜蓉酱时,很多人忽略了这一步,难怪蒜蓉不香又发苦

日期: 来源:特色美食家 收集编辑:铃铛美食街

hello,我是小佳,今天小佳给大家分享的是蒜蓉酱,有没有很期待呢?进来的小伙伴可以给小佳点个关注哦

在吃火锅、烧烤以及一些焖菜的时候,我们都会用到蒜蓉酱,可以说蒜蓉酱在日常生活中是必不可少的,然而很多人在使用蒜蓉酱的时候,都是从超市中购买瓶装的,虽然这样十分的方便,但与自己做的蒜蓉酱相比,显然是没有那么香的,毕竟人家使用的原材料自己是不清楚的,有没有偷工减料也是不清楚的,自己做的就完全不需要担心这些问题。

做蒜蓉酱时,很多人忽略了这一步,难怪蒜蓉不香又发苦

小编从来不去超市中购买蒜蓉酱,每次要用到蒜蓉酱时,小编都是自己做的,不因为别的,自己做出来的更香,蒜味更浓,而且卫生、原材料也更加的放心。当然,自己做蒜蓉酱的前提就是会做,如果自己不会做蒜蓉酱,那么说什么都是白费的,所以小编今天就给大家蒜蓉酱的做法,做法非常的简单,一看就会,而且做出来的蒜蓉酱也是非常香的。

其实很多人尝试过做蒜蓉酱,然而做出来的蒜蓉酱不香又发苦,其实这是因为很多人在做蒜蓉酱时忽略了一步,这一步就是先将蒜末一半下锅,炒香之后,再将另一半的酸汁挤掉下锅,这样就不会因为酸汁过多而导致发苦了,再就是最后加耗油的时机,很多人在蒜蓉出锅之后,立马将耗油倒进去搅拌,正确的做法是在蒜蓉冷却之后,才能加入耗油搅拌。

【蒜蓉酱的做法】

第一步:将大蒜剥皮,清洗干净,然后将大蒜切成末,这里有一个要注意,最好不要用料理机将大蒜打成末,因为会导致大蒜汁的全部流失,这样做出来的蒜蓉酱也不够香。

第二步:在锅中倒入油,加入生姜、八角、桂皮、香叶爆香,然后将它们捞出,倒入一般的大蒜末炒香,再将另一半大蒜末挤掉蒜汁,放入锅中翻炒,炒出香味后,加入一点盐就可以出锅了,等到冷却之后,加入耗油搅拌均匀,加耗油的时候,一定要等到大蒜冷却,否则耗油的水分全部被蒸发掉了,那样蒜蓉酱就会不香了。

以上就是蒜蓉酱的做法了,很多人在做蒜蓉酱时,都忽略了一步,就是将另外一半的蒜汁挤掉,难怪做出来的蒜蓉酱不香还发苦。

看了小佳给大家分享的蒜蓉酱制作方法,你了解了吗?如果你对此有不同的看法,可以在下方的留言板和大家一起讨论哦,要是你觉得对你有帮助的话,不要忘了在下方给小佳点个赞,如果可以的话,关注、分享加收藏会给小佳更大的鼓励。

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