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糖醋排骨这样做,色泽红润油亮,排骨香甜多汁

日期: 来源:特色美食家 收集编辑:小帅轻美食

说起排骨,很多人都爱吃。排骨不仅味道很好,而且营养丰富,家常做法也有很多!例如:红烧排骨,炖排骨,烤排骨,糖醋排骨等。

今天小帅要为大家推荐的就是酸甜入味,老少皆宜的糖醋排骨

糖醋排骨

食材:猪排骨,桂皮,八角,香叶,白糖,陈醋,小香葱。

制作步骤:

1 首先把排骨用温水洗净,凉水加姜片料酒焯水

焯水

2 将焯水的排骨下锅,加香料,少量食盐,陈醋炖煮30--40分钟。

3 炖煮好的排骨沥干水分,下油锅,小火慢炸至排骨外皮略微发黄即可捞出。

炸至金黄

4 锅中倒入少量油,将炸好的排骨放入锅中简单翻炒,加两大勺炖排骨的原汤。

5 倒入糖醋汁,加少许水淀粉,开大火收汁,煮的过程中可多次品尝汤汁,根据自己的口味添加白糖。最后在起锅前添加陈醋,同样根据自己的口味

最后撒上葱花,芝麻就可以装盘了

小贴士:

1 排骨最好选择“中排”,也就是一扇排骨最中间的那几根,这几根龙骨较少,肉更厚,口感最好。

排骨

2 排骨炸得干一点,这样吃起来更香

3 陈醋一定在最后起锅前再添加,这样醋香味才能最大程度得到发挥。

4 炖煮前可以炒一些糖色,这样做出来颜色更好看!

做好的糖醋排骨应该是颜色棕红,口感略微黏牙,而至于糖醋的酸甜味,则要看每个人的口味而定,适合的才是最好的。

好了,今天就推荐到这里,如果你有什么不同做法或者建议,欢迎在评论区留言讨论!

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