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敲黑板!西红柿鸡蛋盖浇面这样做很好吃,详细教程送上

日期: 来源:特色美食家 收集编辑:李壮食

西红柿鸡蛋盖浇面,以做法简单口味独特而获得了广大群众的热爱。

虽然做法简单,但是依然有很多人做不好它。

下面为大家带来详细的做法教程。

一.食材的准备

1.食材当然必不可少的是鸡蛋(2个),打散备用。

​本文作者所选用的农家土鸡蛋,土鸡蛋最大的缺点就是个头比较小。

但是味道上比别的鸡蛋要更胜一筹。

2.西红柿的选用(2个,大约150g),切块备用。

西红柿选用手感偏软、熟透了的西红柿,切成滚刀块备用。

建议选择较小的西红柿,这样的西红柿更易操作,味道也更加可口。

切忌用没有熟透的、手感偏硬的西红柿。

3.小葱2根,切成葱花备用。

二.制作的过程

1.将鸡蛋炒熟,盛出备用

炒鸡蛋的时候,可以不加料头,一定要将鸡蛋快速翻炒,以确保鸡蛋能够炒成小碎块。

切忌将鸡蛋煎成一个饼状。

翻炒至鸡蛋全部由液体变成固体的时候,加入少量的盐,不用加别的调味剂,炒熟盛出。

2.炒西红柿

另起一锅烧油,油温5成热的时候,下入葱花,先将葱花爆香,然后下入西红柿块。

这里要注意的是,要防止油温过高,将葱花炒糊。

西红柿炒至变软,汤汁变浓稠的时候,加入炒好的鸡蛋块,然后加入:

盐3g、五香粉1g、生抽3g、老抽1g,也可根据自己的喜好加入适量鸡粉、味精。

3.制作完成

翻炒均匀,盖在提前准备好的面条上,一碗色香味俱全的西红柿盖浇面就做好了。

三.注意的事项

1.面条选用自己喜好的类型,在炒鸡蛋之前煮熟过凉开水之后盛出备用;

2.炒制鸡蛋的时候要快速翻炒,避免鸡蛋快速炒熟结成一块;

3.下入葱花的时候防止油温过高而炒糊,影响口感;

4.文中所选用食材和调味均为成人二人份。

怎么样,是不是感觉特别简单呢?

你学会了吗?如果有什么疑问,可以在下方的评论区留言哦,祝你生活愉快~

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